エビと豆腐の白菜たっぷり中華煮

材料：４人分

・えび（冷凍OK）…300g
　※バナメイエビなど
・絹ごし豆腐…300g
・白菜…1/4株
・しいたけ…３～４枚
・にんにく…１片
　※にんにくチューブでもOK

・塩（白菜塩もみ用）…小さじ１

★調味料
・水…200㏄
・鶏ガラスープの素…小さじ１
・醤油…小さじ１

・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ１）
・ごま油（仕上げ）…大さじ１

---

【下準備】
・殻付きの海老は殻をむいて下処理をしておく
　※冷凍エビなら解凍しておく
・白菜はざく切りして塩で揉んでおく。
・しいたけはジクをとり、スライスする。
・にんにくはスライスする。

【作り方】
１．
サラダ油をフライパンに熱し、にんにくを炒め、香が出たら海老を炒める。
※チューブのニンニクなら２で入れる。

２．
海老に半分火が通ったら軽く水気を絞った白菜、しいたけを入れて炒め合わせる。

３．
水、崩した豆腐、★の調味料を加え10分程煮る。

４．
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

５．
最後にごま油を回し掛け、軽く混ぜたら完成。