白菜と豆腐の卵とじ

材料︓ ３～４人分

・白菜…1/4個
・木綿豆腐…１丁
・舞茸（しめじでもOK）…１パック
・卵…２個

★調味料
・鶏ガラスープの素…大さじ１
・めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１
・オイスターソース…大さじ1/2
・水…200㏄
・しょうがチューブ…2㎝

【下準備】
・白菜はヘタを落とし、食べやすい大きさに切る。
・舞茸（orしめじ）は石づきを落とし、食べやすいサイズにほぐす。
・卵は溶いておく。
・木綿豆腐も一口大にさいの目に切る。

【作り方】
１．
フライパンに白菜を敷いて、上に豆腐と舞茸を平らになるよう並べます。

２．
★の調味料を回し入れ、蓋をし、火にかけます。
沸騰したら中火にして8分程度煮込みます。

３．
軽く全体を混ぜ合わせてから、溶き卵を回しかけます。
蓋をして30秒ほど蒸らしてから、ザックリ大きく混ぜ、火を消してさらに30秒ほど蒸らしたら出来上がり♪