手作りステーキソース（ローストビーフにも）
材料︓ ４人分
・玉ねぎ…中1/2個
★調味料
・しょうゆ…大さじ３
・酒…大さじ２
・みりん…大さじ１
・砂糖…小さじ１
・にんにくチューブ…３～５cm
・水…大さじ１
【下準備】
・玉ねぎはフードプロセッサーですりおろし状にする。
【作り方】
１．
すべての材料を小鍋に入れ、沸騰させる。
沸騰したらあまり煮詰めないで火からおろす。
冷まして味が馴染んだら出来上がり。
＜ステーキの焼き方メモ（ミディアム） 肉厚み1cm＞
・肉は焼く１時間ぐらい前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
・筋切りをしておく（2cm間隔。やり過ぎない）
・焼く直前に塩こしょうをする。
（塩は肉の重さの0.8%程度目安）
①フライパンを強火にかけ、牛脂（なければバター）を溶かす。
②1分弱、片面を焼いてから裏返す。
③肉の表面に水分がにじんできたら、火からおろし、アルミホイルで包んで5分ほど休ませる。
（予熱で火がさらに通る。）
＜コメント＞
ローストビーフのタレとしても美味しかったです。
