圧力鍋でほろほろ★スペアリブのトマト煮込み

材料︓ ４人分
・豚スペアリブ…700～800g
・にんにく…１かけ
・玉ねぎ…１個

・オリーブ油…炒め用

★煮汁
・トマト缶…１缶
・水…200cc
・塩…小さじ1/2
・コンソメキューブ…1個
・胡椒…少々

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【下準備】
・にんにくはみじん切りにする。
・玉ねぎは繊維に沿って細切りにする。

【作り方】
１．
フライパンに油を熱し、にんにくを入れ、スペアリブを、両面焼き色を付ける。焼き色がついたら圧力鍋に入れる。

２．
１のフライパンに残った油で玉ねぎを炒め、１の圧力鍋に入れる。

３．
★の煮汁の材料を２の圧力鍋に入れ、蓋をし、点火。
圧力がかかったら15分煮る。→自然冷却。

４．
皿に盛って、パセリをかけて完成。

＜コメント＞
トマトたっぷりの煮汁はライスにかけて食べても美味しいです^^