シンプルなポテトサラダ

材料︓ ３～４人分

じゃがいも…２～３個（大きければ２個）
ハム…小分けパック１個（4枚程度）
きゅうり…１本
卵…２個

★調味料
マヨネーズ…適量
塩…小さじ１弱～
砂糖…小さじ1/2
こしょう…少々

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【下準備】
・きゅうりは、縦にシマシマになるよう、皮むきし、ヘタを落として薄切りにする。

　切ったきゅうりは塩少々（分量外）をふって塩もみし、５分置いておく。
・ハムは4枚重ねた状態で７mm角に切る。
・卵は茹でて殻をむく。（沸騰後8分が私好み）

 

【作り方】
１．
じゃがいもを洗って皮をむき、火が通りやすいよう１cm程度に輪切りし、鍋に入れ、被るぐらいの水で茹でる。
爪楊枝がすっと通ったらザルにとり、水気を切り、熱いうちに潰してマッシュする。

２．
下準備しておいたきゅうりを、水を軽く絞っていれ、ハムを加える。
ゆでたまごは半分に切り、先に黄身だけ入れ、白身は粗みじん切りにしてから加える。

３．
砂糖小さじ１、塩小さじ1弱、とマヨネーズ適量を入れ、ざっくりと混ぜる。
味見して塩コショウで整えて出来上がり。
※マヨネーズはじゃがいもの量で変えてください。
目安、大さじ３～ぐらいから入れて、混ぜて様子をみるとOK。
おいもがパサパサてるとマヨネーズ少ないかも。

＜コメント＞
おいもによって、量の他にも水分も変わるので、いつも味見しながら作ってます♪

結構たくさんできるので、お弁当にも大活躍です♪