肉じゃが

材料：４人分

じゃがいも…中４個
玉ねぎ…１個
にんじん…大１本
いんげん…10本
豚肉…400~500g
しらたき…小１袋

★煮汁の調味料
水…400㏄
しょうゆ…大さじ５
みりん…大さじ３
砂糖…大さじ３
酒…大さじ４
和風顆粒だし…小さじ１

サラダ油（炒め用）

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【下準備】
・じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る
・人参は皮を剥いて乱切りか、厚めのイチョウ切りにする。
・玉ねぎはくし切りにする。
・しらたきは水気を切って、食べやすい長さに切る。
・いんげんはヘタを落とし、筋を取って５cmに切る。
・豚肉は一口大に切る。

【作り方】
１．
鍋もしくは深めのフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらいんげん以外の野菜＆しらたきをすべて入れ、全体に油がまわるように炒める。

２．
★の調味料を加え、沸騰したら火を弱め、灰汁をとりながら中火で10分煮こむ。

３．
いんげんを加え、蓋をしないで水分を飛ばしながらさらに10分程度煮て出来上がり♪

＜コメント＞
いんげんは冷凍でもOK。我が家はきぬさやよりいんげん派です(#^.^#)
牛肉で作ってもOK。

2022.09.26
煮汁が多く、肉とじゃがいもを増やしてみてもつくれましたので、レシピ変更。
肉…300g→　400～500g