サバ缶とじゃがいものトマト煮

材料︓ ３～４人分

・サバ缶…２缶（200g程度の）
・カットトマト缶…１缶（400g）
・玉ねぎ…１個
・じゃがいも…１個
・オリーブオイル…大さじ１
・塩…少々

★調味料
・コンソメキューブ…１個
・ケチャップ…大さじ１

・こしょう…少々
・粒マスタード…小さじ１
・粉チーズ…適量
・パセリ

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【下準備】
・玉ねぎはスライスする。
・ジャガイモは皮をむき、半分に切ってから薄切りにする。サッと水にさらし、電子レンジで２分チンする。

【作り方】
１．
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れ、塩を振って炒める。

２．
玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加えて炒める。

３．
トマト缶、サバ缶（汁ごと）、コンソメ、ケチャップを入れ、中火で10分煮る。
※サバ缶はお好みで軽く崩すといいと思います。

４．
水分が減ってきたら粒マスタード、こしょうを入れて１～２分煮て火を止める。

５．
皿に盛りつけ、粉チーズとパセリをふって出来上がり♪

＜コメント＞
固めのじゃがいもは、下茹でしてから入れるとホクホクします。