お湯に60分放置！のローストポーク
材料︓
豚ロース（モモでも）肉塊…500g～
塩…肉の重みの1%（肉500gなら塩5g）
ハーブ（胡椒、ローレル、バジル、タイム、にんにくなど）…適量
※私は売ってる肉にセットでついてるスパイスを擦り込みます(*^-^*)なければお好みで♪なくても美味しくできます。
【下準備】
・豚肉は料理する２～３時間前には冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
・焼く15～30分前ぐらいに塩とハーブを全体にすり込む。
【作り方】
１．
フライパンに強火で油を熱し、塩＆ハーブを擦り込んだ豚肉を入れ、すべての面に焼き色を付ける。
２．
深めの鍋にお湯を沸かす。⇒沸騰したら火からおろす。
１で焼き色をつけた豚肉をジップロックに入れ、鍋の湯に入れる。
※ジップロックに湯が入らないよう、閉じ口は湯から出して。
３．
30分程度放置したら一度コンロに火をつけて、軽くグラグラするまで湯の温度を上げる。
更に30分放置した後、冷まして出来上がり♪
※肉の大きさ（厚み）によって、時間を調整する。
４．（ソース）
①手作りステーキソース
②ハニーマスタードソース
・はちみつ…大さじ２
・バター…10g
・白ワイン（もしくは日本酒）…大さじ２
・つぶマスタード…小さじ２
・塩…少々
※すべての材料を小鍋に入れてひと煮立ちしたら完成。
③ケチャップソース
・ケチャップ…大さじ２
・ウスターソース…大さじ１
・はちみつ（もしくは砂糖）…小さじ１
・レモン汁…小さじ１
※混ぜたらできあがり（火は不要）
シンプルに醤油、わさび、マスタード、ぽん酢で食べても美味しいです。
＜コメント＞
ローストビーフよりも時間を掛けて火を入れます。
