にんじんと切り干し大根の煮物

材料︓ ３～４人分

にんじん…１本
切り干し大根…30g
油揚げ…1枚
ちくわ…小２本

サラダ油…大さじ１
水…400㏄
和風顆粒だし…小さじ１

★調味料
酒…大さじ２
砂糖…大さじ１
みりん…大さじ1.5
醤油…大さじ２

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【下準備】
・切り干し大根は袋の指示にしたがって戻して水気を絞り、食べやすい長さに切る。
・油揚げは半分に切って細切りにします。
・人参は短冊切りにします。
・ちくわは縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにします。

【作り方】
１．
鍋にサラダ油をひいて、にんじんと切り干し大根を炒めます。

２．
油が回ったら、ちくわと油揚げ、水、和風だしを淹れて煮ます。

３．
煮立ってきたら酒をいれ、しばらくしたら中火にして★の調味料（砂糖・みりん・醤油）を入れます。

４．
たまに混ぜながら、10分程煮たら完成です。

 

＜コメント＞
優しい味で好きです♪ちくわの旨味がポイントです(*´Д｀)
冷凍保存もできます。