豆腐とネギの和風あんかけハンバーグ

材料：３～４人分
・豚ひき肉…300g
・絹ごし豆腐…150g
・長ネギ…１本
・しいたけ…４枚
　※もしくはえのき…1/2袋
・卵…１個
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

★あんかけソース
・水…100㏄
・和風顆粒だし…小さじ1/2
・醤油…小さじ２
・みりん…大さじ１
・ゆずぽん酢（ぽん酢でもOK）…小さじ1/2

・片栗粉＆水…各大さじ１

---

【下準備】
・豆腐は電子レンジで40秒チンして、軽く水を切る。
・長ネギは薄く輪切り、もしくはみじん切りにする。
・しいたけはジクをとって、かさの部分をみじん切りにする。

【作り方】
１．
ボウルに水を切った豆腐と、ひき肉・長ネギ・しいたけ・パン粉・卵・塩こしょうを入れて、よく混ぜ合わす。

２．
１のタネを適当なサイズになるよう等分し、手の上で空気を抜きながら丸めて、油を引いたフライパンに並びいれる。

３．
すべてタネを丸め、フライパンに並び終えたら蓋をし、コンロに点火し、中火で片面を焼く。

※私は面倒くさがりなので、ハンバーグを作るときはいつも、点火前のフライパンに油を引き、そこへタネを並びいれてから点火します(*^-^*)

４．
片面がこんがり焼き色がついたら、引っ繰り返してもう片面も焼く。

５．
★のあんかけソースを作ります。
小鍋に材料を入れ、中火で熱し、沸々としてきたら水溶き片栗粉で、ゆるくとろみをつけます。

＜コメント＞
あんかけソースではなく、大根おろしとぽん酢でも美味しいです(∩´∀｀)∩
▼こちらは大根おろしもトッピングしたときのもの★

あんかけソースは、倍量で作って、余ったソースを翌朝の卵焼きに掛けても美味しく食べられますよ♪
※我が家はスライスしいたけを入れた玉子焼きをあんかけにしたりします(*´Д｀)美味♪