牛肉とごぼうのしぐれ煮
材料︓ ３～４人 ×２食分+お弁当
牛肉 500～600g
ごぼう ２本
人参 １本
舞茸 １パック
●酒 200cc
● しょうゆ 大さじ4
●みりん 大さじ4
●さとう 大さじ4（36g）
●しょうがチューブ ２～３センチ
28cmの深型フライパンで作ります。
フライパンが小さいおうちは、半分の量で作るといいです。
１．
ごぼうは皮をむき、スライスしたら水にさらしあく抜きをする。
人参は皮をむき、短冊切り、舞茸は食べやすいように割く。
牛肉は適当に、細切りにする。
２．
油を引いて、牛肉を炒める。（牛の脂身が多ければ、油は控えめでOK）
牛肉の色が８割変わってきたら、水を切ったごぼう、人参、舞茸も合わせて炒める。
３．●の調味料を加えてさっと炒め、ふたをして10～20分煮る。
４．ごぼうが柔らかくなったら、ふたを取って汁気が少なくなるまで炒める。
※丼にして食べるときは、少し汁を残すとごはんにしみて美味しいです。
５．冷凍できるので、我が家では大量に作って半分は冷凍します。
＜コメント＞
冷凍できるので、我が家では大量に作って半分は冷凍します。
