カチャトーラ

材料：３～４人分

鶏もも肉…２枚（500～600g）
トマト缶（カット）…１缶
固形ブイヨン…３個
水…500㏄
ローリエ…2枚
にんにく…１片
オリーブオイル…大さじ１
薄力粉…適量

じゃがいも…中２個
玉ねぎ…１個
えのき…1/2袋

★調味料
ケチャップ…大さじ5
砂糖…小さじ２
生クリーム…大さじ４
塩こしょう…少々

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【下準備】
・鶏肉は一口大に切り、塩こしょう、薄力粉をまぶす。
・玉ねぎは繊維に沿って１cm幅にカット
・じゃがいもは７mmの半月切りにする。
・玉ねぎとじゃがいもは、電子レンジ500wで３分チンする。
・えのきは石づきを落とし、３等分し、根元はほぐしておく

【作り方】
１．
鍋にオリーブオイルをひき、芽をとって包丁でつぶしたにんにくをいれ、弱火で熱する。
香が出てきたらにんにくをとりだし、鶏肉の両面を焼く。焼き色がつくだけでOK。

２．
１の鍋に水、トマト缶、固形ブイヨン、ローリエを加えて強火にかける。
沸騰したら弱火にして、灰汁をとりながら30分煮る。

３．
下準備で電子レンジでチンした玉ねぎとじゃがいも、カットしたえのきを加える。ときとき混ぜながら30分煮る。

４．
★のケチャップ、砂糖、生クリームを加え、塩こしょうで味を整えたら10分煮て完成。

 

＜コメント＞
パンにもご飯にも合います。我が家ではカレーみたいに、ご飯にかけて食べることが多いです( *´艸｀)
カチャトーラの上に生クリームを垂らすとお洒落♪