エリンギとズッキーニ、ベーコンのコンソメ炒め

材料︓ ２～３人分

・エリンギ…１パック
・ズッキーニ…１本
・ベーコン…適量（ハーフなら１パック）

・オリーブオイル…炒め用

★調味料
・酒…大さじ１
・コンソメ顆粒…小さじ１弱
・塩コショウ…少々

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【下準備】
・エリンギは半分の長さに切り、短冊切りにする。
・ズッキーニはヘタを落とし、7mm幅に輪切りにする。
・ベーコンは１～２cm幅に切る。

【作り方】
１．
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
ベーコンに焦げ目がついたらプライパンの端に寄せる。

２．
１のフライパンの空いたところにズッキーニを並べる。
その上にエリンギをのせる。この状態で少し野菜に焦げ目をつける。焦げ目が付いたら全体を混ぜながら炒める。

３．
★の調味料で味を調えたら完成。

＜メモ＞
厚切りベーコンだと食べ応えがあります。