あさりの砂抜き＆酒蒸し

材料︓ ２～３人分

・あさり…１パック
・酒…大さじ３（アサリが1/3浸かるぐらい）

【下準備（砂抜き）】
・３％濃度程度の塩水を作る。
　水500ml+塩15g
・アサリを、ザルに入れて水でこすり洗いをする。
・ザルを重ねたボウルにアサリを入れ、塩水を入れる。
　※アサリの頭が出るぐらいのひたひたにする。（アサリが酸欠になるのを防ぐ）
・アルミホイルを乗せ、１時間～半日程度置く。(市販のあさりは１時間程度でOK)

【作り方】
１．
フライパンにアサリを並べ、アサリに酒をまわしかける。

２．
中火で沸騰させ、フライパンに蓋をして蒸す。

３．
あさりの口が開いたら器に盛って完成♪