じゃがいもとブリの甘辛炒め
材料︓ ４人分
・じゃがいも…３個
・ぶりの切り身…３～４枚
・塩、小麦粉…適量
・サラダ油…炒め用
★調味料
・しょうゆ…大さじ1.5
・みりん…大さじ1.5
・砂糖…小さじ１
・青のり…適量
【下準備】
・ブリの切り身は塩をまぶし、10分ほど置いてキッチンペーパーで水分を軽く拭う。
一口大にカットし、小麦粉をまぶす。
・じゃがいもは皮をむき、一口大にカットして電子レンジで３分チンする。
【作り方】
１．
フライパンにサラダ油を引き、ブリの両面をカリっとするよう焼き、一旦皿に取り出す。
２．
１のフライパンに油を足し、じゃがいもを入れ、焦げ目がつくようにじっくりと炒める。
３．
ブリを戻し入れ、★の調味料で味付けをし、煮詰める。
４．
皿に盛り、青のりを振りかけて完成。
