お湯に30分放置！のローストビーフ

材料︓ 

牛モモ肉塊…500g～
塩こしょう…適量

【下準備】
・牛肉は料理する２～３時間前には冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
・塩こしょうは、焼く直前にする。

【作り方】
１．
牛肉に塩こしょうをする。
フライパンに強火で油を熱し、すべての面に焼き色を付ける。
※塩こしょうはフライパンで焼く直前にします。

２．
深めの鍋にお湯を沸かす。⇒沸騰したら火からおろす。
１で焼き色をつけた牛肉をジップロックに入れ、鍋の湯に入れる。
※ジップロックに湯が入らないよう、閉じ口は湯から出して。

３．
30分程度放置したら湯から出し、冷まして出来上がり♪
※肉の大きさ（厚み）によって、時間を調整する。
※800gの肉で40分やったら、少しだけやりすぎた印象。でもやわらかく、美味しかった。
※肉が大きかったり、冷たかったり、鍋が薄くて湯の温度が下がりやすい場合は、後半に一度、沸騰した湯を追加で注いでもいいかも。

４．（ソース）
ローストビーフのタレは、手作りステーキソースが合います😊わさび醤油も美味しい♪

＜コメント＞
オーブンや圧力鍋を使って毎回失敗（火が通り過ぎ…）してましたが、湯せんは最初から結構うまくいったのでお気に入りの方法です。