鶏肉とカリフラワーの白ワイン煮込み（ベルモットでもOK）

材料︓ ３～４人分

鶏肉…１枚（300g程度）
カリフラワー…１個
にんじん…１本
じゃがいも…中２～３個
赤パプリカ…１個
ローリエ…２枚
ドライベルモット（スイートでもOK）…300㏄
　※↑もちろん白ワインでもOK
水…300㏄
コンソメ…１個
バター…20g
塩コショウ…少々
オリーブオイル（炒め用）

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【下準備】
・カリフラワーは一口大にカット
・じゃがいも＆にんじんも一口大にカットし、電子レンジで２分チンしておく。
・パプリカはヘタと種を取り除いて、縦に細切りにする。
・鶏肉は一口大に切り、塩コショウをふっておく。

【作り方】
１．
強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉の両面を焼く。

２．
鶏肉の表面に焼き色がついたら、じゃがいも＆にんじんを加え、軽く炒め合わせる。

３．
カリフラワー＆パプリカを入れ、白ワイン（orベルモット）、水、バター、ローリエを入れ、弱めの中火で15分煮る。

４．
塩コショウで味を調えて出来上がり。

 

＜コメント＞
抜栓したベルモットが２週間ぐらいで飲み切れずに余ったとき、高頻度で作ります。
スイートベルモットでも作れますが、スイートベルモットは赤みがあるので、ドライベルモットで作った方が仕上がりが綺麗です。