卵きんちゃく

材料︓ ３～４人分

卵…10個
油揚げ…５枚
※購入したパックの油揚げの数に合わせて数を変更してOKです。
爪楊枝…10本

★煮汁
和風だし（顆粒）…小さじ１
水…300ml
酒…大さじ２
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ１
砂糖…小さじ１

【下準備】
・油揚げは長さを半分に切って、破れないように開く。

【作り方】
１．
油揚げを開き、卵を割り入れて、口を爪楊枝で縫うようにとめる。
※小さいカップなどに開いた油揚げをセットすると作業しやすいです。

２．
小鍋に煮汁の材料を入れ、沸騰したら弱火にして少し煮立てる。

３．
卵の入った油揚げを、口を上にして並べ入れ、10～15分煮こむ。

＜コメント＞
味を濃くしたい場合は、２で少し煮汁を煮詰めてから卵を入れます。
３の煮込み時間を短くすると黄身がトロトロに♪お好みで★