鶏の照り焼き

材料︓ ２～３人分

鶏もも肉…２枚（500～600g）

★調味料
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ３

サラダ油（炒め用）
小麦粉…大さじ２

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【下準備】
・鶏肉は皮を下にして、1cm間隔で切り目をいれて筋切りし、小麦粉を全体にまぶす。
　※筋切りしておくと焼いたときに縮みにくいです。
・★の調味料を混ぜ合わせておく。

【作り方】
１．
フライパンに油をひき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
蓋をして５分程度焼き、皮にこんがりと焼き色が付いたらフライ返しで上下を返す。

２．
さらに蓋をして３～５分焼く。

３．
余分な油をペーパータオルでふき取り、★の調味料を回し入れる。

４．
たれにとろみがついて来たら、火を止め、食べやすく切って器に盛る。
フライパンに残ったタレをかける。

 

＜コメント＞
長ネギやししとうなどを、フライパンの空いたところで一緒に焼くと、付け合わせになります(*^^)v