豚肉のふんわり卵とじ丼

材料︓ ３～４人分
・豚肉…300～350g
・玉ねぎ…１個
・卵…４個

・酒…大さじ３
・水…1/2カップ

★調味料
・みりん…大さじ３
・砂糖…大さじ１
・醤油…大さじ４

【下準備】
・卵は溶いておく。
・玉ねぎは縦半分に切り、繊維に垂直に横半分に切ったのち、繊維に沿って縦に幅1.5cmに切る。
・豚肉は一口大に切る。

【作り方】
１．
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
豚肉に８割火が通ったら、玉ねぎも入れて炒め合わせる。

２．
１に酒を回し入れ、水1/2カップを加える。
煮立ったら★の調味料を加えて混ぜる。沸騰したら弱火にし、蓋をして３分ほど煮る。

３．
卵を流し入れ、半熟状になるまで蓋をして、１分ほど煮る。

４．
器にご飯を盛り、卵とじを乗せて完成。