ルバーブのパイ　アイスクリーム添え

材料︓ 38×18cm
・ルバーブ…２本

★生地
・小麦粉…200g
・ベーキングパウダー…小さじ1.5
・砂糖…160g
・バター…75g
・卵…３個

・仕上げにグラニュー糖（粉砂糖でも）…適量
・バニラアイス

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【下準備】
・ルバーブはよく洗って、１㎝幅にカットし、ひたひたの水に浸してあく抜きする。
・バターは室温に戻す
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンは180度に予熱する。

【作り方】
１．
ボウルにバターを入れて、ハンドミキサーで混ぜ、砂糖を３回に分けて入れて混ぜ合わせる。

２．
１のボウルに卵を入れてさらに混ぜる。

３．
２のボウルに小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

４．
耐熱バット（30cm×18cmぐらい）にクッキングシートを敷き、３の記事を流し込み、平らに均す。

５．
ルバーブを表面に並べる。

６．
予熱したオーブンで40～45分焼く。
※焦げそうだったらアルミホイルを被せる。

７．
グラニュー糖（粉砂糖）をまぶす。切り分けてアイスを添えて♪

＜コメント＞
厚みがあると、火が通りずらい。ルバーブを乗っけて焼くだけなので、とても簡単です(^^♪
アツアツのうちにバニラアイスを添えるのが美味しい♪