チョコとクルミのロッククッキー

材料︓
・バター（もしくはマーガリン）…70g
・砂糖…50～70g
　※ミルクチョコを使うときは砂糖少なめでも美味しい。私はビターチョコで砂糖60gぐらい。
・卵…１個
・バニラエッセンス…少々

★
・板チョコ…95g（板チョコ２枚分程度）
・クルミ…35g
・小麦粉…140g
・お好みでベーキングパウダー…なし～小さじ１

＜ベーキングパウダーについて＞
ベーキングパウダーを入れると、サクサク＆ホクホクっとした食感になります。（ちょっとしっとり？）
ザクザク感、ハード感を楽しみたかったらベーキングパウダーは入れません。
私の母の味はベーキングパウダーなし(#^^#)

【下準備】
・バターは冷蔵庫から出し、常温に戻す。
・板チョコとクルミは、あらかじめ、粗みじん切りにしておく。
・小麦粉は軽くふるっておく。

【作り方】
１．
ハンドミキサーで、バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

２．
１に卵を入れ、クリーミーになるまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。

３．
２に小麦粉を加え、木べらなどで練らないようにさっくりと混ぜる。
小麦粉が6割ぐらいまざったらチョコとクルミも混ぜ合わせる。
以下の写真より、もう少ししっかりと混ぜる。ポイントは、練らないように切るようにしっかり混ぜる。
粉は少し残っててＯＫ。

４．
３のボウルで、生地を１か所にまとめラップをして、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。

５．
オーブンを170度に予熱する。

６．
オーブン皿の上にオーブンシートを敷き、４のクッキー生地をスプーンなどで、一口大分ずつ、落としていく。
焼くと少し膨らむので、生地と生地の間をあける。
▼結構ボソボソの生地。スプーンを２つ駆使して、サイズを調えながら落としていきます。
焼けると少し平べったくなるので、こんもりさせた方がいいです。