玉ねぎのキッシュ
材料︓ ３～４人
玉ねぎ ２個
えのき １袋（なくてもOK）
ベーコン １パック（４枚入り程度）
卵 ３個
生クリーム（ホイップクリーム可） １パック（180～200ml）
ピザ用チーズ 適量
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ１
【下準備】
・玉ねぎは薄切りにする。
・えのきは３センチ程度の長さにカットして、根元は割いておく。
・ベーコンは細切りにする。
・卵はボウルに割り入れ、生クリームを加えてよく溶いて卵液を作る。
【作り方】
１．
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎに塩をふってあめ色になるまでじっくり炒める。
えのき、ベーコンを加えて炒め、こしょうをふる。
２．
耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをのせる。上から全体にゆきわたるように卵液を流し入れる。
我が家は耐熱容器は1000mlぐらい入る容器を使ってます。
３．
200度に予熱したオーブンで、30分ほど焼く。取り出して粗熱を取る。
＜コメント＞
お弁当にも入れられます。
生クリームは中途半端に余るのが嫌なので、いつも１本使いきります。
メインにもなる、豪華なおかずです♪
<参考レシピ>
予約がとれない伝説の家政婦が教える魔法の作りおき (別冊すてきな奥さん) の
26P『玉ねぎのタルト』
※私はえのきを追加して作ることが多いです。
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