甘さ控えめ 牛肉の肉豆腐
材料︓ ３～４人分
・牛肉（薄切り）…350～400g
・玉ねぎ…小１個
・長ネギ…１本
・豆腐…300g
・水…400㏄
・和風顆粒だし…小さじ１
★調味料
・醤油…大さじ２
・みりん…大さじ１
【下準備】
・牛肉は一口大に切る
・玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。
・長ネギはヘタを落とし、斜め切りにする。
【作り方】
１．
鍋で牛肉を炒める。（肉の油が多ければ、炒め油は不要）
２．
肉が８割火が通ったら、玉ねぎも入れてしんなりするまで炒める。
３．
水と和風だしを入れ、沸騰させる。
４．
灰汁を取ったら★調味料と豆腐、長ネギを加えて煮る。
弱火で10分ほど煮たら火を止め、5分冷ます。
５．
再度弱火で10分煮こんだら完成。
