大根とこんにゃくの牛すじ煮込み

材料︓
・牛すじ…400～500g
・大根…小1/2本
・人参…小1本
・こんにゃく…150～200g

☆煮汁
・水…2000cc
・和風顆粒だし…大さじ１と1/2
・酒…180cc
・ネギの青い部分…あれば
・しょうがスライス…少々

★調味料
・砂糖…大さじ４
・しょうゆ…大さじ４

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【牛すじの下処理】※大量に灰汁が出てきます。
１．
大きなお鍋に牛すじを入れ、たっぷりの水を入れて、火にかける。

２．
沸騰してたくさん灰汁が出てきたら１分ほど煮る。

３．
ゆで汁を捨てて、牛すじも流水で洗って付いた灰汁を落とす。

４．
お鍋もさっと洗っておく。

【野菜等の下準備】
・こんにゃくは一口大にちぎって下茹で30秒しておく
・人参、大根は皮をむいて一口大に切る

【作り方】
１．
下処理した牛すじを一口大に切り、☆の煮汁に入れ、中火にかける。
沸騰したら弱火にして１時間煮込む。

２．
こんにゃく、人参、大根を入れ、★の調味料を入れてさらに１時間～煮込む。
水分がなくなってきたら焦げないように足す。煮汁が具材の半分ぐらいまで煮込んだら完成。

＜メモ＞
食べるときにネギをチラシたり、七味と一緒に♪