煮込まない★ほうれん草とトマトのお手早カレー

材料︓ ３～４人分

合いびき肉…300g
卵…人数分
玉ねぎ…１個
ほうれん草…１袋
トマト…１個
カレールウ…150gぐらい
ピザ用チーズ…適量
温かいご飯

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【下準備】
・トマトは１cm角にカット
・ほうれん草はよく洗って長さ２～３cmにカット
・玉ねぎは粗みじん切り
・卵を６分ほど茹でて半熟卵を作る。（温玉にしてもOK）

【作り方】
１．
強火で熱したフライパンに油をひき、ほうれん草を炒めます。しんなりしたら一旦取り出します。

２．
１のフライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら挽肉を入れ、炒め合わせます。

３．
挽肉の色が変わったら水２カップ、トマトを加えて１～２分煮ます。

４．
一旦火を止め、カレールウを加えます。ルウが溶けたら弱めの中火にかけます。

５．
煮たってきたら、１のほうれん草を加えてひと煮立ちさせます。

６．
器にごはんを盛り、カレーを盛ります。ごはんにチーズを散らし、ゆで卵を添えて出来上がり。

＜コメント＞
ゆで卵は温泉卵にしても美味しいです(*^^)v
私はよく、しめじも加えます。※写真のときはしめじを入れてますね(´ー｀)