ふんわり卵のひき肉＆ニラ炒めがけ

材料︓ ３～４人分
・ニラと豚ひき肉のスタミナ丼　のニラとひき肉炒め（ごはんにかける前の）…適量
・卵…３個
・塩…３つまみ
・砂糖…小さじ1/2
・えのき…1/2袋

【下準備】
・ニラと豚ひき肉のスタミナ丼　のひき肉炒めを作っておく。
・卵を割り、塩と砂糖を加え、溶いておく。
・えのきは石づきを落とし、１㎝幅に切る。

　
【作り方】
１．
フライパンに油を熱し、えのきを炒める。

２．
えのきに火が通ったら卵を入れて、時々軽くかき混ぜながらじっくり焼く。

３．
卵がだいたい固まったら、フライパンの上で４等分し、裏返してさらに焼く。

４．
さらに盛り、ニラと豚ひき肉のスタミナ丼　の具をかけたら完成♪

＜コメント＞
ロカボな食生活を目指している私は、どんぶりはご法度。
そんなとき、ニラと豚ひき肉のスタミナ丼　を作った日は私だけ卵焼きにかけて食べてます♪
１人前のときは卵１～２個で(*^-^*)