鶏むね肉のアプリコット南蛮

材料︓ ３～４人分

・鶏むね肉…２枚
・片栗粉
・揚げ油

☆調味料１（漬け込む）
・酒…大さじ２
・アプリコットジャム…大さじ２

★調味料２（タレ）
・アプリコットジャム…大さじ４
・酢…大さじ４
・しょうゆ…大さじ４
・白だし…小さじ２

●タルタルソース
・卵…２個
・マヨネーズ…大さじ４
・しょうがチューブ…１cm
・塩こしょう…少々

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【下準備】
①鶏むね肉は厚みのあるところを観音開きにし、厚みを均一にしてからフォークで数箇所刺し、ポリ袋に入れて☆に１時間以上漬け込む。

②★をボウルやバットなどの深い容器に入れ、混ぜ合わせておく。

③卵をゆで卵にし、殻をむいて刻み、マヨネーズ、しょうが、塩こしょうを混ぜてタルタルソースを作る。

【作り方】
１．
①の鶏むね肉に片栗粉をまぶす。油を熱したプライパンに入れ、じっくりと揚げ焼きにする。

２．
②のタレに揚げ焼きした鶏肉を入れ、絡める。

３．
食べやすい大きさに切って皿にもり、③のタルタルソースを添えて完成。