春巻き

材料：３～４人分

・春巻きの皮…10枚
・豚もも薄切り肉…150g
・しいたけ…4枚
・たけのこ…120～150g
・長ネギ…１本
・えのき…1/2袋
・ごま油

★調味料
・酒…大さじ１
・みりん…大さじ１
・醤油…大さじ１
・しょうがチューブ…２cm

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【下準備】
・豚肉は細切りにする。
・しいたけは軸を取り、みじん切りにする。
・長ネギは斜めに細切りにする。
・たけのこは細切りにする。
・えのきは石づきを落とし、３等分の長さに切ってほぐす。

【作り方】
１．
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
※脂の多い肉なら、ごま油なしで炒める。

２．
肉に６～７割火が通ったら、たけのこ、しいたけ、えのき、長ネギを入れてさらに炒める。

３．
★の調味料で味付けをし、味が足りなければ塩こしょうして整える。
バットなどに移し、冷ます。

４．
春巻きの皮を剥がず。また、小麦粉大さじ１（分量外）を大さじ１の水で溶いて、のりを作る。

５．
３の具を10等分にし、春巻きの皮に包んでのり付けする。

６．
フライパンに多めに油を熱し、揚げ焼きにして完成。

＜コメント＞
旦那さんが大好きなメニューで、旦那さんのお母さんに教えていただき、私もとても気に入っているレシピです(*´ω`*)
少しでも低糖質＆GI値を下げたかったため、砂糖はみりんに置き換え、量を減らしましたがそれでも美味しい♪
えのきの代わりにむきえびをみじん切りにして入れても美味しいです。

元の★の分量
・酒…大さじ２
・砂糖…大さじ1.5
・醤油…大さじ１
・しょうが１かけ⇒千切り