日本酒と米酢で作る酸味控えめなピクルス

材料︓

（我が家定番の野菜）
・きゅうり…１本
・赤パプリカ…１個
・大根…10㎝
・人参…小１本

★ピクルス液
・日本酒…100ml
　※我が家は日本酒が定番♪もちろん白ワインでもOK♪
・米酢…100ml
・水…100ml
・塩…小さじ2
・砂糖…40g
・鷹の爪…１本

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【下準備】
・野菜を皮や種を除いて食べやすいサイズに切る。

【作り方】
１．
小さい鍋に★のピクルス液の材料を入れて、沸騰させる。

２．
耐熱の容器に野菜をいれ、１の熱々ピクルス液を流し入れる。
※鷹の爪は取り除きます。

３．
上にラップを引き、指で軽く押しながら野菜をならし、全体がピクルス液に浸かるようにする。
※容器の形状や野菜の量によって、全部浸からない場合は、ピクルス液追加する。
　僅かに足りないぐらいなら、ラップの上からギュッギュッと押してもOK(*´з`)

４．
１晩寝かせたら完成♪

＜コメント＞
１週間ぐらい持ちます。
他に、ミョウガやベビーコーン、カリフラワーなどで作っても◎