日本酒とたらの切り身で簡単ブイヤベース風煮込み

材料︓ ４～５人分

・たらの切り身…３切れ
・あさり…１パック（200g～300g）
・バナメイエビ…200g～300g

・玉ねぎ…小１個
・人参…１本
・じゃがいも…２個
・しめじ…１パック
・にんにく…１かけ
・オリーブオイル…炒め用

★調味料（スープ）
・トマト缶…1缶（400g）
・水…600cc
・日本酒…100cc
・コンソメキューブ…１個
・塩…小さじ1/3～
・ローリエ…２枚
・コショウ…少々

・乾燥パセリ…少々

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【下準備】
・あさりは１時間ほど塩水に浸し、砂抜きをし、きれいな水で殻をこすって洗う。
・エビは背中にハサミを入れ、背ワタを取り除く。
　※我が家は子供が殻なしが好きなので、殻と足を取り除いてます。
　　バナメイエビは殻も食べれるのでお好みで(*^-^*)
・たらの切り身は３等分に切り、塩をまぶす（分量外）
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・人参は皮をむいて7㎜幅の輪切り（大きければ半月切り）にする。
・ジャガイモは皮をむいて一口大にカットし、水にさらす。
・しめじは石づきをおとし、ほぐす。
・にんにくはみじん切りにする。

【作り方】
１．
フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、エビを軽く炒め、一旦皿に出す。
同様にたらも軽く両面焼き、エビと同じ皿に出す。

２．
同じフライパンいオリーブ油を足し、にんにくを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

３．
玉ねぎがしんなりしたら、人参、ジャガイモ、しめじを入れて炒める。

４．
★の調味料を入れ、蓋をして15分煮る。

５．
野菜がやわらかくなったら、１のエビ、たらを入れ、あさりを殻ごと入れて蓋をし、さらに10分程弱火～中火で煮る。（目安、あさりの貝殻が開く）

６．
全体を混ぜ、塩コショウで整える。皿に盛り、パセリをふって完成( *´艸｀)

＜コメント＞
手軽に常備してる材料でブイヤベースが作れたらなぁと思って、日本酒で作ってみたら美味しかったです(*^-^*)
魚介も手に入りやすいものばかりで作ってみました♪（私の好み）
野菜もたっぷり食べられます！