ベルモットで深い味わい★大人のビーフシチュー

材料︓ ４～５人分

牛肉薄切り…400～500g
じゃがいも…２個
玉ねぎ…１個
にんじん…１個
マッシュルーム…１パック
油（炒め用）

ゆでたブロッコリー…お好み（なくてもOK）

ドライベルモット…150ml
　※スイートベルモット　可
　※苦味の強いベルモット(チンザノとか)は量を減らしめに。
　※赤ワインでもOK。

水…500ml
バター…10g

ハインツ・デミグラスソース缶…１缶
ビーフシチュー・ルー…１～２ブロック
トマトケチャップ　大さじ１

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【下準備】
・たまねぎはくし切りにする。
・にんじんは厚さ７mm程度のいちょう切りにする。
・ジャガイモは１口大に切る。
・マッシュルームは３mm程度にスライスする。
・牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウ（分量外）を軽く揉みこむ。

【作り方】
１．
深めのフライパン（もしくは厚手の鍋など）に油を引き、牛肉をサッと炒める。

２．
玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、マッシュルームを加え、炒め合わせる。

３．
ドライベルモット、水、バターを加え、沸騰したら灰汁をとり、時々混ぜながら40分～1時間ほど煮込む。

４．
デミグラスソース、ビーフシチュールー、トマトケチャップを加え、焦がさないよう混ぜながら10～15分程度煮込む。

５．
お皿に盛り、ブロッコリーを飾って出来上がり♪
生クリームやコーヒー用のポーションミルクなどあれば、さっと回しかけるとお洒落になります。
厚切りフランスパンのトーストや、マッシュポテト、ご飯などと一緒に( *´艸｀)

＜コメント＞
ハインツのデミグラスソース缶だけだと、なんとなく物足りない気がするので、いつもビーフシチュー・ルーも足して作ってます。

また、趣味のカクテルで余ってしまったベルモットを消費するため、割と頻繁に作ります。スイートベルモットで作っても美味しかったですが、チンザノなどは若干苦味が強いので、少な目にして水で調整してます。