豚なすピーマンのスタミナ味噌炒め

材料︓ 2人分

豚バラ薄切り肉(豚コマもOK)…200g
なす…3本
ピーマン…1~2個

★調味料
味噌、酒、みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
にんにくチューブ…1~2㎝

いり白ごま…大さじ1~2
ごま油…大さじ1


【下準備】
・なすはヘタを取って乱切りにする
・ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする
・豚肉は食べやすいサイズに切る。
 (我が家は量増しのために、細切れもバラも、ザクザク大まかにカットします)

【作り方】
1.
フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったらナスを加えて炒める。(目安3分程度)
ナスの色が変わったらピーマンを入れてさっと炒める。

2.
★を加えて汁気がなくなるまで炒める。
皿に盛りつけた後、いり白ごまをふる。

<コメント>
ナスに手早く火を通したいときは、乱切りではなく短冊切りとかにしちゃってます。
厚さが均一の方が、いい気がして(*^-^*)見た目は乱切りの方が美味しそうです。
参考レシピよりもお肉多めにしてます★

<参考レシピ>
豚なすピーマンのスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当】
Nadia ArtistのYuuさんのレシピです。
https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/284094

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