肉じゃが

肉じゃが

材料:3~4人分

じゃがいも…中4個
玉ねぎ…1個
にんじん…大1本
いんげん…10本
豚肉…300g
しらたき…小1袋

★煮汁の調味料
水…400㏄
しょうゆ…大さじ5
砂糖…大さじ6(54g)
酒…大さじ4

サラダ油(炒め用)


【下準備】
・じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る
・人参は皮を剥いて乱切りか、厚めのイチョウ切りにする。
・玉ねぎはくし切りにする。
・しらたきは水気を切って、食べやすい長さに切る。
・いんげんはヘタを落とし、筋を取って5cmに切る。
・豚肉は一口大に切る。

【作り方】
1.
鍋もしくは深めのフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎと豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらいんげん以外の野菜&しらたきをすべて入れ、全体に油がまわるように炒める。

2.
★の調味料を加え、沸騰したら火を弱め、灰汁をとりながら中火で10分煮こむ。

3.
いんげんを加え、蓋をしないで水分を飛ばしながらさらに10分程度煮て出来上がり♪

<コメント>
いんげんは冷凍でもOK。我が家はきぬさやよりいんげん派です(#^.^#)
牛肉で作ってもOK。

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