白菜と豆腐の卵とじ

 

材料︓ 3~4人分

・白菜…1/4個
・木綿豆腐…1丁
・舞茸(しめじでもOK)…1パック
・卵…2個

★調味料
・鶏ガラスープの素…大さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・水…200㏄
・しょうがチューブ…2㎝


【下準備】
・白菜はヘタを落とし、食べやすい大きさに切る。
・舞茸(orしめじ)は石づきを落とし、食べやすいサイズにほぐす。
・卵は溶いておく。
・木綿豆腐も一口大にさいの目に切る。

【作り方】
1.
フライパンに白菜を敷いて、上に豆腐と舞茸を平らになるよう並べます。

2.
★の調味料を回し入れ、蓋をし、火にかけます。
沸騰したら中火にして8分程度煮込みます。

3.
軽く全体を混ぜ合わせてから、溶き卵を回しかけます。
蓋をして30秒ほど蒸らしてから、ザックリ大きく混ぜ、火を消してさらに30秒ほど蒸らしたら出来上がり♪

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