白菜ときくらげのハンバーグ中華鍋

材料 ３～４人分
・きくらげ（乾燥）…大さじ２
・白菜…1/4
・長ねぎ…1/2本
・豚ひき肉…400g

★たね用
・しょうがチューブ…１㎝
・片栗粉…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・コショウ…少々

☆鍋ベース
・水…600cc
・酒…大さじ３
・しょうゆ…大さじ２
・砂糖…小さじ１
・コショウ…少々

食べるときお好みで　ラー油
※深めのフライパンで作る

---

【下準備】
・きくらげは20分ほど水につけてもどし、水気を絞る。あれば石づきを切り落とし、食べやすいサイズに切る
・長ねぎは粗みじん切りにする
・白菜はざく切りにする

【作り方】
１．
ボウルにひき肉、みじん切りにした長ねぎ、★の調味料を入れ、よく練りまぜる。
小さめのハンバーグに成形して、深めのフライパンに並べて焼く。

２．
１のハンバーグが両面こんがり焼けたら☆の鍋ベースを入れて弱火で5分程煮る。

３．
灰汁をとり、白菜ときくらげを入れて15～20分煮る。

４．
食べるときお好みでラー油をたらす。

＜メモ＞
シンプルだけど肉だねからいい出汁が出て美味しいです(#^.^#)