玉ねぎのキッシュ

材料︓ 3~4人

玉ねぎ 2個
えのき 1袋(なくてもOK)
ベーコン 1パック(4枚入り程度)
卵 3個
生クリーム(ホイップクリーム可) 1パック(180~200ml)
ピザ用チーズ 適量
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1


【下準備】


・玉ねぎは薄切りにする。
・えのきは3センチ程度の長さにカットして、根元は割いておく。
・ベーコンは細切りにする。
・卵はボウルに割り入れ、生クリームを加えてよく溶いて卵液を作る。

 

【作り方】

1.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎに塩をふってあめ色になるまでじっくり炒める。
えのき、ベーコンを加えて炒め、こしょうをふる。

2.
耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをのせる。上から全体にゆきわたるように卵液を流し入れる。
我が家は耐熱容器は1000mlぐらい入る容器を使ってます。

3.
200度に予熱したオーブンで、30分ほど焼く。取り出して粗熱を取る。

<コメント>
お弁当にも入れられます。
生クリームは中途半端に余るのが嫌なので、いつも1本使いきります。
メインにもなる、豪華なおかずです♪

<参考レシピ>

予約がとれない伝説の家政婦が教える魔法の作りおき (別冊すてきな奥さん) の
26P『玉ねぎのタルト』
※私はえのきを追加して作ることが多いです。

予約がとれない伝説の家政婦が教える魔法の作りおき (別冊すてきな奥さん)