牛肉とごぼうのしぐれ煮

材料︓ 3~4人 ×2食分+お弁当

牛肉 500~600g
ごぼう 2本
人参 1本
舞茸 1パック

●しょうがチューブ 2~3センチ
●酒 200cc
● しょうゆ 大さじ4
●みりん 大さじ4
●さとう 大さじ4


28cmの深型フライパンで作ります。
フライパンが小さいおうちは、半分の量で作るといいです。

1.
ごぼうは皮をむき、スライスしたら水にさらしあく抜きをする。
人参は皮をむき、短冊切り、舞茸は食べやすいように割く。
牛肉は適当に、細切りにする。

2.
油を引いて、牛肉を炒める。(牛の脂身が多ければ、油は控えめでOK)
牛肉の色が8割変わってきたら、水を切ったごぼう、人参、舞茸も合わせて炒める。

3.●の調味料を加えてさっと炒め、ふたをして10~20分煮る。

4.ごぼうが柔らかくなったら、ふたを取って汁気が少なくなるまで炒める。
※丼にして食べるときは、少し汁を残すとごはんにしみて美味しいです。

5.冷凍できるので、我が家では大量に作って半分は冷凍します。

<コメント>
冷凍できるので、我が家では大量に作って半分は冷凍します。

<参考レシピ>
https://cookpad.com/recipe/2638983

 

 

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