煮込まない★ほうれん草とトマトのお手早カレー

材料︓ 3~4人分

合いびき肉…300g
卵…人数分
玉ねぎ…1個
ほうれん草…1袋
トマト…1個
カレールウ…100gぐらい
ピザ用チーズ…適量
温かいご飯


【下準備】
・トマトは1cm角にカット
・ほうれん草はよく洗って長さ2~3cmにカット
・玉ねぎは粗みじん切り
・卵を6分ほど茹でて半熟卵を作る。(温玉にしてもOK)

【作り方】
1.
強火で熱したフライパンに油をひき、ほうれん草を炒めます。しんなりしたら一旦取り出します。

2.
1のフライパンに油をひき、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら挽肉を入れ、炒め合わせます。

3.
挽肉の色が変わったら水2カップ、トマトを加えて1~2分煮ます。

4.
一旦火を止め、カレールウを加えます。ルウが溶けたら弱めの中火にかけます。

5.
煮たってきたら、1のほうれん草を加えてひと煮立ちさせます。

6.
器にごはんを盛り、カレーを盛ります。ごはんにチーズを散らし、ゆで卵を添えて出来上がり。

<コメント>
ゆで卵は温泉卵にしても美味しいです(*^^)v
私はよく、しめじも加えます。※写真のときはしめじを入れてますね(´ー`)