我が家のガパオライス

材料︓ 3~4人分

豚ひき肉…400g
玉ねぎ…1個
赤パプリカ…1個
いんげん…10本程度
卵…人数分

にんにくチューブ…1cm
豆板醤…小さじ1/2~1
ごま油(炒め用)…少々

★味付け
ナンプラー…大さじ1.5
しょうゆ…小さじ2
オイスターソース…小さじ2
砂糖…小さじ1
乾燥バジル…小さじ1
コショウ…少々


【下準備】
・玉ねぎはみじん切りにする
・パプリカは7mm~1cm角に切る
・いんげんはヘタを落として7mm幅程度に切る。

【作り方】
1.
フライパンにごま油を引いて、玉ねぎ、にんにくチューブ、豆板醤を入れて炒める。

2.
玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒める。

3.
ひき肉の色が変わって、パラパラっとなったらパプリカ、いんげんを加えてよく炒める。

4.味付け用の調味料を加え、ひと炒めして火を止める。

5.大きめの器(ボウルや丼)にごはんを盛り、その上に4をかける。

6.目玉焼きを焼き、のせる。

<コメント>
もともと、乾燥バジルではなくフレッシュ・バジルで作ってましたが、
近所のスーパーにはフレッシュ・バジルが売ってないことが多いので、最近は乾燥バジルを使用し、その分グリーンの色味をいんげんで追加して作るようになりました(*^-^*)
子供にとても好評のメニューです♪

子供が小さいので、辛さ控えめにしてます。

余ったら冷凍しておけますので便利です。