ほうれん草とベーコンのキッシュ

材料︓ 2~3人

ベーコン 1パック(4枚入り程度)
ほうれん草 1袋(多い袋の場合は半分でもOK)
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

●卵 3個
●牛乳 120ml


【下準備】

・玉ねぎは薄切りにする。
・ほうれん草は4cm幅に切る
・じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、ラップしてレンジ(600w)で3分チンする。
・ベーコンは細切りにする。
・卵はボウルに割り入れ、牛乳を加えてよく溶いて卵液を作る。

 

【作り方】

1.
フライパンにオリーブオイル入れてを中火で熱し、玉ねぎ、ほうれん草、ベーコン、じゃがいもを炒める。
塩こしょうをする。

2.
耐熱容器にオリーブオイルを塗って①を入れ、ピザ用チーズをのせる。

上から全体にゆきわたるように卵液を流し入れる。
我が家は耐熱容器は1000mlぐらい入る容器を使ってます。

3.
200度に予熱したオーブンで、30分ほど焼く。取り出して粗熱を取る。

<コメント>
お弁当にも入れられます。
生クリームを使わなくてもいいので、気軽に作れます。

<参考レシピ>

COOPでもらったフリーペーパーに載ってました。

 

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