はちみつで漬け込んだ焼き豚

材料︓ 

豚バラブロック肉(脂の少な目のもの)…300~600g
酒…大さじ3
みりん…大さじ3
はちみつ…大さじ3
醤油…大さじ3
にんにくチューブ…2㎝
味噌…小さじ1


【作り方】
1.
すべての材料をジップロック(もしくは食品保存用ビニール袋)に入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で12~24時間ほど漬け込む。
途中裏返したりして、均一に浸かるようにする。

2.
200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、程よく焦げ目がついたら
裏返しをしてもう15分焼く。
全体的に良い焼き色になるまで焼く。焼き色が足りなければ時間を足す。
焦げてきたときはアルミホイルを被せる。

4.
漬け汁は小鍋に移して沸騰させる。
耐熱容器に入れて電子レンジで1分(600w)加熱でもOK。

5.
厚めに切った焼き豚をタッパ―に入れて汁を絡ませれば完成です。

 

<コメント>
初めて作ったとき、そのおいしさに感動しました。
豚バラブロックは脂肪が少なめのものが美味しくできます。
一度モモブロック肉で作ったことがあります。
その際は食感が固め(強い弾力)になり、だいぶ印象が変わりました。
個人的には豚バラで作った方が柔らかくて好きです(*´Д`)

 

<参考レシピ>
cookpad 簡単作り置き《焼き豚》
割烹SUZUさんのレシピです。
https://cookpad.com/recipe/5004471

 

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