トム・アンド・ジェリー

＜材料＞

ダーク・ラム（30ml）※ホワイト・ラムもOK
ブランデー（15ml）
砂糖（2tsp）
卵黄（1個分）
卵白（1個分）
熱湯（適量）

＜作り方＞

卵は卵黄と白身を別々に泡立てる。卵黄に砂糖を加え、ツヤが出るまでホイップし白身と和える。ラムとブランデーを加えステアし、ホルダー付きの耐熱タンブラーに注ぐ。熱湯で満たし、軽くステアする。
※熱湯を注ぐときは少量ずつ静かに注ぎ、スプーンで激しく混ぜ合わせないと、卵が固まってしまうので注意。

※ホワイト・ラムを使用する場合もある。
※ラムとブランデーが1：1のレシピもある。

＜カクテルエピソード＞

19世紀末に活躍したバーテンダー、ジェリー・トーマス氏が考案したカクテル。